Descripción enviada por el equipo del proyecto. Se trata de un restaurant dentro de un viejo galpón, en el fondo de un pequeño local. Para un público joven, y con autoservicio.
Todo el galpón está organizado sobre un relieve de gradas de fenólico, que generan un paisaje interior: las dunas del desierto de Marruecos, de donde proviene el abuelo de los dueños y la ciudad que da nombre al restaurant.
Desde otro acercamiento, pensando en el sentido de un restaurant, donde uno va a comer, pero también a ver gente y ser visto, este relieve dispuesto en forma de valle central, unifica el espacio, exacerba visuales cruzadas, y también crea situaciones particulares de armado de grupos de amigos de sentado informal.
Por último, las gradas, tal como en un estadio, permiten a todo el restaurant presenciar un partido de futbol en una gran pantalla durante el mundial - ya que el restaurant hace honor a la tradición futbolera argentina.
Descripción enviada por el equipo del proyecto. Se trata de un restaurant dentro de un viejo galpón, en el fondo de un pequeño local. Para un público joven, y con autoservicio.
Todo el galpón está organizado sobre un relieve de gradas de fenólico, que generan un paisaje interior: las dunas del desierto de Marruecos, de donde proviene el abuelo de los dueños y la ciudad que da nombre al restaurant.
Desde otro acercamiento, pensando en el sentido de un restaurant, donde uno va a comer, pero también a ver gente y ser visto, este relieve dispuesto en forma de valle central, unifica el espacio, exacerba visuales cruzadas, y también crea situaciones particulares de armado de grupos de amigos de sentado informal.
Por último, las gradas, tal como en un estadio, permiten a todo el restaurant presenciar un partido de futbol en una gran pantalla durante el mundial - ya que el restaurant hace honor a la tradición futbolera argentina.
Descripción enviada por el equipo del proyecto. Se trata de un restaurant dentro de un viejo galpón, en el fondo de un pequeño local. Para un público joven, y con autoservicio.
Todo el galpón está organizado sobre un relieve de gradas de fenólico, que generan un paisaje interior: las dunas del desierto de Marruecos, de donde proviene el abuelo de los dueños y la ciudad que da nombre al restaurant.
Desde otro acercamiento, pensando en el sentido de un restaurant, donde uno va a comer, pero también a ver gente y ser visto, este relieve dispuesto en forma de valle central, unifica el espacio, exacerba visuales cruzadas, y también crea situaciones particulares de armado de grupos de amigos de sentado informal.
Por último, las gradas, tal como en un estadio, permiten a todo el restaurant presenciar un partido de futbol en una gran pantalla durante el mundial - ya que el restaurant hace honor a la tradición futbolera argentina.
Descripción enviada por el equipo del proyecto. Se trata de un restaurant dentro de un viejo galpón, en el fondo de un pequeño local. Para un público joven, y con autoservicio.
Todo el galpón está organizado sobre un relieve de gradas de fenólico, que generan un paisaje interior: las dunas del desierto de Marruecos, de donde proviene el abuelo de los dueños y la ciudad que da nombre al restaurant.
Desde otro acercamiento, pensando en el sentido de un restaurant, donde uno va a comer, pero también a ver gente y ser visto, este relieve dispuesto en forma de valle central, unifica el espacio, exacerba visuales cruzadas, y también crea situaciones particulares de armado de grupos de amigos de sentado informal.
Por último, las gradas, tal como en un estadio, permiten a todo el restaurant presenciar un partido de futbol en una gran pantalla durante el mundial - ya que el restaurant hace honor a la tradición futbolera argentina.
Descripción enviada por el equipo del proyecto. Se trata de un restaurant dentro de un viejo galpón, en el fondo de un pequeño local. Para un público joven, y con autoservicio.
Todo el galpón está organizado sobre un relieve de gradas de fenólico, que generan un paisaje interior: las dunas del desierto de Marruecos, de donde proviene el abuelo de los dueños y la ciudad que da nombre al restaurant.
Desde otro acercamiento, pensando en el sentido de un restaurant, donde uno va a comer, pero también a ver gente y ser visto, este relieve dispuesto en forma de valle central, unifica el espacio, exacerba visuales cruzadas, y también crea situaciones particulares de armado de grupos de amigos de sentado informal.
Por último, las gradas, tal como en un estadio, permiten a todo el restaurant presenciar un partido de futbol en una gran pantalla durante el mundial - ya que el restaurant hace honor a la tradición futbolera argentina.
Descripción enviada por el equipo del proyecto. Se trata de un restaurant dentro de un viejo galpón, en el fondo de un pequeño local. Para un público joven, y con autoservicio.
Todo el galpón está organizado sobre un relieve de gradas de fenólico, que generan un paisaje interior: las dunas del desierto de Marruecos, de donde proviene el abuelo de los dueños y la ciudad que da nombre al restaurant.
Desde otro acercamiento, pensando en el sentido de un restaurant, donde uno va a comer, pero también a ver gente y ser visto, este relieve dispuesto en forma de valle central, unifica el espacio, exacerba visuales cruzadas, y también crea situaciones particulares de armado de grupos de amigos de sentado informal.
Por último, las gradas, tal como en un estadio, permiten a todo el restaurant presenciar un partido de futbol en una gran pantalla durante el mundial - ya que el restaurant hace honor a la tradición futbolera argentina.
Descripción enviada por el equipo del proyecto. Se trata de un restaurant dentro de un viejo galpón, en el fondo de un pequeño local. Para un público joven, y con autoservicio.
Todo el galpón está organizado sobre un relieve de gradas de fenólico, que generan un paisaje interior: las dunas del desierto de Marruecos, de donde proviene el abuelo de los dueños y la ciudad que da nombre al restaurant.
Desde otro acercamiento, pensando en el sentido de un restaurant, donde uno va a comer, pero también a ver gente y ser visto, este relieve dispuesto en forma de valle central, unifica el espacio, exacerba visuales cruzadas, y también crea situaciones particulares de armado de grupos de amigos de sentado informal.
Por último, las gradas, tal como en un estadio, permiten a todo el restaurant presenciar un partido de futbol en una gran pantalla durante el mundial - ya que el restaurant hace honor a la tradición futbolera argentina.
Descripción enviada por el equipo del proyecto. Hay de esos momentos que se repiten y que tengo grabado en la mente. Esas veces cuando salgo del DF y llego a un pueblo de la campiña Mexicana, a uno de esos pueblos sencillos y nada turísticos.
Al apagar el motor después de varias horas de camino, viene el tan esperado momento de salir del coche para por fin poder estirar las piernas —algo de lo más simple pero indescriptiblemente gozable—. Lo tengo asociado al otro gran momento de la llegada, cuando hay que calmar el hambre y vas directo con la ‘Señora de las quecas’, a comer tlacoyos, sopes, o cualquier otro itacate, en un lugar sin pretensión, donde ellos se encargan de que no se te antoje comer otra cosa.
Es en uno de esos viajes, al lado de mi amigo Paulino y mi amigo Jesús, que nos bajamos del coche en el Municipio de Ayutla de los Libres,en Guerrero, a comer con ‘La Señora’ y refrescarnos con unos chilates bien fríos. Todos estuvimos de acuerdo en una conclusión: “qué maravilla la tortilla que prepara ‘La Señora’”. ?¿Maravilla la tortilla de ‘La Señora’? Seguro. Pero también qué mala la gran mayoría de la tortilla que comemos en la ciudad. ¿Cómo es que un producto tan esencial en la cultura mexicana haya podido perder su alma, a lo largo de los años, para convertirse en un hijo de la industrialización?
Planta
Es lo que nos despertó las ganas de aprender a hacer buenas tortillas, como las de La Señora. Entonces nos recogimos el pelo, nos pintamos la boca y nos pusimos nuestros mandiles mas bonitos, para ir a observar y tratar de aprender con ella.
De ahí nació la idea de bajar una cocina del monte a la ciudad de México, un fogón donde podremos, además de las tortillas, honrar una cocina sencilla que comparte identidad, que transmite biodiversidad, que cambia respecto a los distintos ‘Méxicos’ y sus temporalidades. Que aprovecha los hongos y quelites durante las lluvias y el equilibrio del microecosistema de una milpa, donde todos los productos (frijoles, calabacitas, chiles y tomates), crecen en conjunto y definen la esencia de la comida popular mexicana.
En la mitología Mexica, Cintéotl formaba parte de los dioses más venerados, era el Dios del Maíz y su protector, un dios sumamente importante, considerando que este producto era la principal fuente de alimento en el México prehispánico: se consideraba como un hijo de Dios. Pensamos que lo sigue siendo, y es lo que queremos volver a celebrar con el Expendio de Maíz, volver a darle la atención y el cariño debidos, en todo lo que es el proceso de transformación de una buena mazorca criolla,en una tortilla hecha a mano.
De este mismo México prehispánico nos inspiramos para el lugar: una arquitectura hecha de piedra volcánica del mismo valle, material ancestral y endémico de la zona, testigo que conoció la antigua Tenochitlán, puesta en una tortillería según su expresión más honesta. Consiste en sacar la piedra del suelo donde vivimos, para apilarla, pudiendo ser a la vez los baños de Nezahualcóyotl, como los huachimontones de Teuchitlán. Así creamos este rincón de cocina vernácula y rural en la ciudad de México, donde queremos invitar a saborear la tradición culinaria Mexicana y, con él, al rey de sus ingredientes, el maíz.
Descripción enviada por el equipo del proyecto. El proyecto parte de un reto atractivo a la vez que comprometido: renovar una tradición. El restaurante Teide, situado en una localidad cerca de Valencia en España, es un clásico que ha sabido actualizarse de generación en generación sin perder nunca sus valores originales: tradición, calidad, cercanía y bienestar. Tras 20 años sin renovarse llegó el momento de volver a rejuvenecer y con ello actualizar también su concepto de cocina y espacio.
Planta
Es por todo esto que el proyecto propone una solución de arquitectura interior atemporal, capaz de mantener la elegancia de siempre combinándola con la frescura y contemporaneidad requerida.
Durante mucho tiempo el restaurante había sido un espacio poco público, casi escondido y desconectado del acceso y la cafetería. Con la propuesta planteada, el proyecto propone acercar este espacio hasta el acceso principal, convirtiéndolo en un reclamo más y el final del recorrido que se inicia desde el propio acceso al local.
Dos ambientes, restaurante y cafetería, dos sensaciones y dos códigos materiales dialogan desde el acceso para presentar al usuario los dos opciones de una misma cocina. Para conseguir diferenciar los espacios sin alejaros, la elección material y de color ha resultado fundamental en el proyecto. La cafetería se plantea con un ambiente más fresco, de luz global y natural, donde la madera del pavimento garantiza la cercanía y confort del usuario, que convive con vegetación en un ambiente sano y saludable.
El restaurante, situado en la parte posterior del local, estira su acceso hasta la entrada configurando también la fachada principal. En este caso, un pavimento de terrazo, pétreo y pulido, combinado con elementos de madera nogal sobre un fondo azul mar tratan de llevar al usuario hacia un ambiente más silencioso, elegante y tranquilo con una luz más puntual y dirigida que permite crear espacios más definidos y privados.
Tradición y contemporaneidad se ven reconocidos también en la elección material mediante el uso de materiales conocidos y familiares como el terrazo y la madera pero en posición, dimensión y proporción hasta ahora no planteados. Durante el recorrido hacia el restaurante en el interior del local, una línea en el plano del techo se encarga de acompañarnos y guiarnos en el proceso. En ella se esconde la iluminación indirecta junto con las todas las instalaciones necesarias, quedando ocultas y totalmente integradas en el interior de la propia línea.
Fuera de ella las luminarias también diseñadas desde el estudio de arquitectura acaban de reconocer los espacios e iluminan con precisión el ámbito de cada comensal. El mobiliario elegido acorde a cada espacio y vegetación acaban de dotar a cada uno de los ambientes la personalidad que les corresponde permitiendo diferenciar cada espacio sin perder la armonía del conjunto. El objetivo se ha conseguido, un nuevo Teide que pretende seguir siendo el mismo de siempre.
Descripción enviada por el equipo del proyecto. El proyecto surge de una serie de intervenciones dentro de la ciudad, donde se plantea trabajar junto a emprendedores jovenes en espacios subutilizados o en abandonos, apostando a la vision de arquitectura como reactivadora y generadora de nuevas experiencias.
Ubicado en la ciudad de Babahoyo, Los Rios, Ecuador, Canteria busca establecer una intermediacion de encuentros entre la poblacion, reactivando un terreno deshabitado y convirtiendolo en un restaurante familiar , teniendo como objetivo principal ser un elemento de circuntancias y de conyuntura con la ciudad.
Definiendose en 3 espacios principales, el patio de doble altura que configura el exterior junto al jardin vertical, la planta baja que contiene los servicios complementarios (cocina, baños, bodega) la barra en bar y la planta alta junto a la terreza que se vincula directamente con el patio, protegido por la cubierta traslucida y tablones de madera planteando las uniones y vigas de metal.
Utilizando mano de obra y materiales del sitio como la madera, ladrillo y la piedra de rio, se busca el rescate y la reinterpretación de la forma en lo que los utilizamos, dignificandolo y repotenciandolo para nuevos usos.
Definir una respuesta de comercio urbano que a través de diferentes estrategias como la aplicación de principios de diseño sostenible, sigan en el proceso de búsqueda de maneras de cuestionamos la posibilidad de tener una solución de ciudad más cercana a la realidad, a nuestras tradiciones y la optimización de recursos.
© Javier Agustin Rojas
© Javier Agustin Rojas
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Axo
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Corte
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Corte y Planta
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