Restauración y conservación de la cocina tradicional otomí en Hidalgo, México
Cocina Mendoza Ixmiquilpan, Hidalgo, México (Finales). Image © Alett Cervantes
El proyecto Cocina Mendoza tiene lugar en el municipio de Ixmiquilpan, el corazón del Valle del Mezquital, centro del estado de Hidalgo, México. Aquí se encuentra la comunidad de San Nicolas de Tolentino, hogar de la familia Mendoza la cual pertenece al pueblo Otomí y es poseedora de la mayordomía durante el año 2019 y 2020.